สมัครรับข่าวสาร


พันช์ลิ้นจี่

สูตรพันช์ลิ้นจี่

 ส่วนผสม

 เนื้อลิ้นจี่หั่นชิ้น                                1   ถ้วย
 น้ำต้มสุกแช่เย็น                            1/3   ถ้วย
 น้ำมะนาว                                         2  ช้อนโต๊ะ
 น้ำหวานสีแดง                               1/2  ถ้วย
 น้ำโซดา                                           1  ขวด
 น้ำแข็งชนิดก้อน
 ยอดสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ

 ปั่นเนื้อลิ้นจี่กับน้ำต้มสุกจนละเอียด  ใส่น้ำมะนาวและน้ำหวานสีแดง  ให้เข้า กันรินใส่แก้วน้ำแข็งตามด้วยโซดา  ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่  ดื่มเย็นๆ ลิ้นจี่ต้านมะเร็งเต้านม

เนื้อลิ้นจี่และเปลือกลิ้นจี่มีสารฟลาโวนอยด์หลายชนิดงานวิจัยจากประเทศจีน 2 ชิ้นพบว่าส่วนเพอริคาร์พ (เปลือกและเนื้อผล) ของลิ้นจี่มีสารกลุ่มฟลาโวนอลที่สำคัญคือ โพรไซยาไนดินบี 4 ไพรไซยา- ไนดินบี 2 และอีพิคาเทชิน ส่วนแอนโทไซยานินที่สำคัญคือ ไซยาไนดิน3-  รูตินโนไซด์ ไซยาไนดิน-3กลูโคไซด์ เควอเซทิน-3- รูติโนไซด์ และเควอเซทิน-3-กลูโคไซด์ สารเหล่านี้แสดงฤทธิ์ต้านออกซิเดชั่นที่ดี โดยในกลุ่มฟลาโวนอลพบว่าโพรไซยาไนดินบี 2 กำจัดไฮดรอกซี่เรดิคัลและซูปเปอร์-ออกไซด์แอนอิออนได้ดีที่สุดส่วนโพรไซยาไนดินบี 4 โปรไซยาไนดินบี 2 และอีพิคาเทชินมีฤทธิ์ต้านเซลล์มะเร็งชนิดอื่นๆ อีก และมีพิษต่อเซลล์ปกติน้อยกว่ายาพาซิทาเซลที่ใช้ในปัจจุบัน